Brutto Najniższa cena w okresie 30 dni przed promocją: 10,49 zł. Cena 20,98 zł / 100 gram. Dereń jadalny – owoc (łac. Cornus mas). Dereń to popularny, łatwy w uprawie krzew. Stanowi ozdobę ogrodu zarówno wiosną, gdy obsypany jest obficie żółtymi kwiatami, jak i na jesieni – jest wtedy purpurowo-czerwony od owoców. Na zamówienie klienta mamy w ofercie: owoce dzikiej róży świeże (schłodzone) i suszone, śliwkę suszoną z pestką i bez pestki, owoce rokitnika (mrożone), owoce jagody leśnej (mrożone), malinę (mrożoną), zioła ostropestu, wierzbowca, pokrzywy, melisy i inne. Współpracujemy z producentami z różnych krajów . Pod koniec marca, całe góry są żółte od kwiatów derenia jadalnego. Dużo go też na Krymie. To, że derenia jadalnego postrzegamy jako rodzimą dziką roślinę jadalną wynika z tego, że występował w… granicach Polski przedwojennej. Najbliższe naturalne stanowiska derenia jadalnego są na Ukrainie niedaleko od polskiej granicy. Mrożone owoce derenia jadalnego, 20zł/kg. Rolnictwo » Ryneczek 20 zł . Puławy 15 lis. Owoce derenia mrożone - 20 zł/kg A więc jak zrobić dereniówkę? Owoce derenia jadalnego oczyść, umyj i zmiażdż - owoce puszczą soki i nalewka będzie smaczniejsza. Owoce razem ze spirytusem włóż do jednego pojemnika, szczelnie go zamknij i odstaw na około miesiąc czasu. Po tym czasie alkohol zlej do butelki a owoce zasyp cukrem. Produkty odstaw na tydzień. Sprzedam owoce derenia jadalnego - cena 18 zł/kg + koszty wysyłki. - specjalną odmianę dla koneserów dereniówki. Przed wysyłką konieczny kontakt telefoniczny pod nr tel. 696 525 168. Wpłata na konto bankowe po uzgodnieniu zamówienia. Nr konta bankowego: 62 1020 3219 0000 9802 0025 1611. Na chwilę obecną mam ok. 100kg. . W dawnej Polsce był popularnym krzewem owocowym sadzonym przy dworach i klasztorach. Traktowano go jako symbol wytworności, luksusu Dereń jadalny jest krzewem z rodziny dereniowatych, która obejmuje około czterdziestu gatunków. Pochodzi z rejonów Kaukazu, skąd dotarł do Azji Mniejszej i Europy. W Polsce w stanie naturalnym występują jedynie dwa gatunki derenia – dereń jadalny i dereń świdwa (Cornus sanguinea), ale wiele innych sadzonych jest dla ozdoby w ogrodach. Spośród odmian szkółkarskich derenia jadalnego w naszym kraju dostępnych jest dziewięć, z których najstarsza, Flava, została opisana już w drugiej połowie XVII wieku. Jej owoce są prześwitująco żółte, bardzo smaczne, z wyraźnym posmakiem ananasa. W tworzeniu nowych odmian przoduje Ukraina (odm. Elegantnyj, Korałłowyj Marka, Wydubieckij, Ekzoticznij, żółty Jantarnyj czy Macrocarpa). Bardzo ważne miejsce dereń zajmował na angielskim dworze królewskim. Po raz pierwszy wspomina o nim w swoich pismach angielski fizyk, historyk naturalny, zielarz i ornitolog William Turner. W 1548 roku znał tę roślinę jedynie ze słyszenia. Dopiero trzy lata później dane mu ją było zobaczyć na własne oczy w królewskim pałacu Hampton Court, dziś w miejscowości East Molesey. Kolejny, już dokładny opis krzewu pojawił się w zielniku Johna Gerarda Zielnik albo ogólna historia roślin z 1597 roku. Porównuje w nim dereń jadalny do derenia świdwy, przypisując pierwszemu męskie, szlacheckie cechy, drugiemu natomiast żeńskie, chłopskie. Wiadomo, że w XVII wieku na dworze królewskim serwowano owoce derenia jadalnego w postaci marynat z solanki lub jako składnik tarty. Zainteresowanie krzewem nie zaniknęło na Wyspach nawet w XX wieku, a Królewskie Towarzystwo Ogrodnicze za walory estetyczne kwiecia oraz oryginalność owoców przyznało dereniowi Nagrodę Merit w 1924 roku. Dereń jadalny to krzew lub drzewo o rozłożystej koronie dorastające do 2,5–7m. Jego liście są zielone, nakrzyżległe, jajowato-eliptyczne i lekko zaostrzone na końcach. Jesienią przybierają piękny ciemnoczerwony kolor. Kwitnie pod koniec marca lub na początku kwietnia, przed rozwojem liści. Kwiaty są drobne, zebrane w baldachy, o żółtych płatkach. Owoce pojawiają się w lipcu, sierpniu, a nawet we wrześniu i październiku, w zależności od odmiany. Są krwistoczerwone, białe, czarniawe lub żółte, błyszczące, podługowate lub jajowate, z twardą pestką i o cierpkim smaku porównywanym do pośredniego między żurawiną a wiśnią. Można je jeść na surowo, ale najlepiej nadają się na różnego rodzaju przetwory. Ciekawe zastosowanie znalazły w krajach Bliskiego Wschodu i na Bałkanach. W Azerbejdżanie i Armenii służą do destylacji wódki, natomiast w Albanii z przefermentowanych owoców destyluje się jedną z odmian rakiji. W Turcji i w Iranie posypane solą owoce derenia spożywa się jako przekąskę, są one także składnikiem tradycyjnego zimnego drinka o nazwie kizilcik sherbeti. Działanie Surowcem leczniczym są zarówno owoce, jak i kwiaty, suszone liście oraz kora odarta z młodych gałązek. Owoce derenia zawierają duże ilości witamin: C (około 200mg/100g masy), P (która wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, poprawia przypływ krwi, obniża ciśnienie, działa przeciwalergicznie, przeciwgrzybiczo i przeciwnowotworowo) oraz A (poprawia wzrok, kondycję skóry, włosów i paznokci), makro- i mikroelementy (głównie związki żelaza), flawonoidy (działające przeciwzapalnie, przeciwutleniająco i moczopędnie), kwasy organiczne, antyoksydanty, biostymulatory, pektyny, garbniki, cukry (około 10–13%) oraz inne cenne substancje mineralne. Owoce derenia jadalnego są doskonałym surowcem do domowej produkcji nalewek i syropów, które w medycynie ludowej uważa się za jedne z najskuteczniejszych leków przeciwgorączkowych. W dawnych czasach dereniówką leczono także podagrę i niedokrwistość. Przeciw anemii, ale i złej przemianie materii zażywano duże ilości świeżych, przejrzałych owoców. Miało to dobroczynnie wpłynąć na funkcjonowanie organizmu, przywracając zachwianą równowagę. Marmolada z derenia jadana przez dłuższy czas w ilości 1–2 łyżek rozsmarowanych na chlebie uchodziła natomiast za doskonały środek na żołądek, zapobiegający alergiom i poprawiający samopoczucie. Św. Hildegarda z Bingen (XII wiek) umieściła owoce derenia pośród tych zalecanych do jedzenia i pisała, że oczyszczają i wzmacniają zdrowy, a także chory żołądek, służą zdrowiu człowieka. Dziś wiadomo jednak, że przeciwskazaniem do spożywania przetworów z derenia jest choroba wrzodowa żołądka i dwunastnicy. Z kolei z kwiatów derenia sporządzano w dawnych czasach nalewki, które miały działanie przeciwgorączkowe. Wykorzystywano także liście i korę dereniową – ich zalety doceniała przede wszystkim wspomniana już św. Hildegarda, która przepisywała kąpiel z ich dodatkiem jako lek na reumatyzm, artretyzm oraz gorączkę reumatyczną u młodzieży i starszych. Stosowano je również do użytku wewnętrznego. Karolina Sienkiewicz DLA ZDROWIA I URODY Kąpiel z dodatkiem derenia jadalnego wg św. Hildegardy 3 garście liści, kory i drewna derenia jadalnego, 3 l wody. Składniki drobno siekamy i 15 minut gotujemy w wodzie. Przecedzamy przez sito i otrzymany zielony ekstrakt wlewamy do wody w wannie. Kąpiemy się w temperaturze około 38 stopni C przez 20 minut 2–3 razy w tygodniu, aż do ustąpienia dolegliwości reumatycznych. Możemy również obgotować liście, odlać wodę i liśćmi jak kompresem owinąć na godzinę bolące stawy. Herbata z owoców derenia Czubatą łyżeczkę suszu z owoców zalać wrzątkiem i odstawić pod przykryciem na 15 minut do naciągnięcia. W przeciwieństwie do niektórych herbat ziołowych można ją pić bez żadnych ograniczeń. Ma właściwości wzmacniające organizm, reguluje pracę przewodu pokarmowego, zwiększa odporność na przeziębienia oraz stany zapalne. Napar z suszonych liści 1 łyżeczka suszu na szklankę wrzątku, odstawić na 15 minut pod przykryciem, odcedzić. Pity 3 razy dziennie po 1/2 szklanki) wykorzystywany był jako łagodny środek żółciopędny, Odwar z kory Łyżeczka suszonej kory na szklankę wody – zalać korę szklanką wody, zagotować i podgrzewać na małym ogniu jeszcze 5 minut. Odcedzić. Pić jako środek wzmacniający siły witalne organizmu. Nalewka dereniówka 40 dag dojrzałych i zdrowych owoców, 1/2 l czystej wódki (najlepiej rozrobionej ze spirytusu) oraz 1 i 1/2 kg cukru (najlepiej brązowego). Każdy owoc przekłuwamy wykałaczką (nie należy używać metalu, gdyż dereń źle na niego reaguje), wszystkie wrzucamy do dużego słoja, zasypujemy cukrem i odstawiamy na dobę. Następnie zalewamy wódką i odstawiamy na miesiąc. Wstrząsamy nim co kilka dni. Po miesiącu otrzymany specyfik przesączamy przez gazę i rozlewamy do ciemnych butelek. Syrop z derenia Dowolna liczba owoców, tyleż cukru brązowego oraz wody. Wydrylowane owoce gotujemy w wodzie i po 10 minutach dosypujemy tyle cukru, by powstał w miarę gęsty syrop. Gotujemy nadal przez jakieś 20 minut, a następnie przecedzamy przez sito do drugiego garnka. Jeszcze chwilkę gotujemy i rozlewamy gorący syrop do wyparzonych słoików lub butelek, szczelnie zakorkowujemy. Można go pić po rozcieńczeniu z wodą, dodawać po łyżeczce do herbaty lub wymieszać z żelatyną i zrobić pyszną domową galaretkę. Ocet z derenia 1 i 1/2 kg owoców derenia, 1 i 1/2 wody, 20 dag miodu, 2 gałązki mięty. Owoce derenia rozgniatamy, wkładamy do trzylitrowego słoja i zalewamy przegotowaną wodą. Dodajemy do tego miód i miętę. Słój zamykamy przykrywką z gazy i odstawiamy na 2–3 miesiące w miejsce, gdzie będzie panowała temperatura pokojowa. Zawartość słoika często mieszamy. Potem odcedzamy ocet i przelewamy do butelek. Ocet z derenia z powodzeniem może zastąpić na naszym stole ocet winny. Z pewnością będzie to wyrób, którego nie powstydzi się żadna gospodyni. Dżem z derenia 1 kg owoców derenia, 1/2 kg jabłek, 70 dag cukru brązowego. Obrane ze skórki jabłka kroimy na kawałki i dusimy w garnku z łyżką wody. W osobnym garnku w niewielkiej ilości wody gotujemy dereń, a następnie przecieramy przez sito, by pozbyć się pestek. Powstałą masę przelewamy do jabłek, dodajemy cukier, zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Gorący dżem przekładamy do słoików, a po zamknięciu odwracamy do góry dnem. Dżem będzie znakomitym dodatkiem do pasztetów, wołowiny oraz dań z dziczyzny. Konfitura z derenia Na 1 kg owoców dojrzałych owoców 2 kg brązowego cukru i 1 i 1/2 szklanki wody. Umyte i przebrane owoce razem z pestkami (lub wydrylowane) wsypujemy do syropu sporządzonego z wody i cukru. Gotujemy na małym ogniu około 15 minut. Odstawiamy na kilkanaście godzin do wystudzenia i ewentualnie powtarzamy podgrzewanie. Następnie konfiturę przekładamy do słoików. Przetworzone owoce nadają się do dekorowania tortów i deserów lub jako syrop do rozcieńczania. Dereń marynowany à la oliwki 1/2 kg zielonych niedojrzałych (jeszcze twardych) owoców derenia, 300 ml octu, 300 ml wody, 2 łyżeczki soli, 4 łyżeczki cukru, 10 goździków, 10 ziaren pieprzu, 3 listki laurowe. Owoce myjemy, łączymy wszystkie składniki i doprowadzamy powoli do wrzenia. Gotujemy bardzo krótko na wolnym ogniu, poniżej 1 minuty, gdyż przy dłuższym gotowaniu dereń się rozpada. Marynatą wypełniamy czyste słoiki, a następnie pasteryzujemy je jeszcze przez 10 minut. Tak przyrządzony dereń w smaku i wyglądzie do złudzenia przypomina oliwki, a ma dużo mniej kalorii. Kiszony dereń Składniki jak do kiszonych ogórków (każda gospodyni z pewnością ma własny wypróbowany przepis). Dereń można kisić sam lub w towarzystwie ogórków. Do kiszenia przeznaczamy owoce nie w pełni dojrzałe, nawet dopiero nabierające żółtego i czerwonawego koloru. Warto wymieszać kolory, od żółtego do czerwonego, ponieważ wtedy przepięknie wyglądają na talerzu. Kisić należy je długo, bo około 1,5 miesiąca. Owoc derenia Źródła zielarskie podają, że dereń zawiera wiele składników odżywczych takich jak: potas, magnez, cynk, wapń, fosfor, miedź, beta-karoten, flawonoidy, pektyny, garbniki, cukry i kwasy organiczne, jak również witaminy C, A i P. Ze względu na zawartość żelaza może być stosowany pomocniczo i profilaktycznie w anemii. Dereń jest pomocny w dolegliwościach żołądkowych, biegunkach i kolkach, pobudza przemianę materii, a także wspomaga leczenie chorób nerek i dróg moczowych. Suszone owoce derenia jadalnego świetnie nadają się do przyrządzania aromatycznych naparów. Skład: 100% dereń owoc suszony Uwaga: Nie zażywać, w przypadku alergii na którykolwiek ze składników produktu. Tekst na podstawie ogólnodostępnej literatury zielarskiej. Podane informacje nie stanowią porady lekarskiej. dereniem, derenia, anemia, żołądek, biegunka, kolki, trawienie, przemiana materii, nerka, nerki, pęcherz moczowy, moczowy, moczowe Dereń jadalny (Cornus mas) to drzewo lub krzew, który rodzi owalne, ciemnoczerwone owoce o cennych wartościach odżywczych. W Polsce uprawiany jest głównie w celach ozdobnych, a jego owoce są mało popularne. Warto jednak je poznać, gdyż bogate są w witaminy, związki mineralne i antyoksydanty. Dawniej medycyna ludowa korzystała z ich właściwości w przypadku anemii, dolegliwości żołądkowych i niewydolności nerek. Dereń pochodzi z Kaukazu. Szacuje się, że rósł tam już 7000 lat temu, a jego owoce spożywano w starożytności. Cenili go zwłaszcza Persowie, Chińczycy i Japończycy. Do dziś owoce derenia wykorzystuje się do przygotowania dżemów, soków, syropów i alkoholi, a także spożywa w formie słonej przekąski w upalne dni. Spotkamy się z tym w Iranie, Gruzji i na Bałkanach. DZIAŁANIE Właściwości prozdrowotne: Owoce derenia jadalnego bogate są w polifenole i antocyjany o silnym działaniu antyoksydacyjnym, taniny, pektyny, kwasy organiczne oraz witaminę C. Substancje bioaktywne sprawiają, że owoce derenia: wspierają odporność organizmu, korzystnie wpływają na funkcjonowanie nerek i wątroby, wspomagają procesy trawienne, chronią komórki przed stresem oksydacyjnym, pomagają złagodzić biegunkę. ZASTOSOWANIE wczesne objawy przeziębienia biegunka (napar) dolegliwości trawienne wsparcie funkcji nerek i wątroby SKŁAD Suszone owoce derenia 100%. Surowiec najwyższej jakości. Wartość odżywcza na 100 g: Wartość energetyczna 146kcal/100g Tłuszcz 0,1g – w tym tłuszcze nasycone <0,1g Węglowodany 29,4g – w tym cukry 8,3g Błonnik 4,2g Białko 2,7g Sól 0,01g SPOSÓB UŻYCIA Napar: Łyżkę suszonych owoców derenia wsypać do kubka, zalać wrzątkiem i parzyć pod przykryciem 10-15 minut. Napar z derenia można pić bez ograniczeń. Suszone owoce derenia mogą być ciekawym dodatkiem do herbaty czarnej, zielonej lub owocowej. Można je także wykorzystać do słodkich wypieków i naleśników, albo dodać kilka sztuk do owsianki lub deseru, aby wzbogacić smak o kwaśną nutę. PRZECIWWSKAZANIA Choroba wrzodowa żołądka i dwunastnicy. CHARAKTERYSTYKA ROŚLINY Dereń należy do rodziny dereniowatych i obejmuje około 40 gatunków. Uprawiany jest w wielu krajach świata ze względu na walory ozdobne i właściwości prozdrowotne owoców. W Polsce występuje dereń jadalny i dereń świdwa. Dereń jadalny, lub też właściwy, to drzewo lub krzew o rozłożystej koronie osiągający 3-10 m wysokości. Porasta liśćmi o jajowato-eliptycznym kształcie i długich, zaostrzonych końcach, których długość sięga 10 cm. Kwitnie na przełomie marca i kwietnia. Jego kwiaty są bardzo drobne i ciemnożółte. Tworzą kuliste, baldachowe kwiatostany. Owocami derenia jest pestkowiec o ciemnoczerwonym kolorze, jajowatym kształcie i długości do 2 cm. BADANIA LABORATORYJNE Przykładamy wielką uwagę do jakości oferowanych przez nas produktów. Testujemy każdą partię w naszym laboratorium. Do produktu Dereń owoc dział jakości naszego Maglabu może dostarczyć: Certyfikat analizy Specyfikację jakościową W takim przypadku prosimy o kontakt e-mail BIBLIOGRAFIA 1. 2. 3. 4. 5. *** Dereń jadalny (Cornus mas) to roślina uprawiana od tysięcy lat. Owoce przypominają połączenie śliwki i wiśni, a wyróżnia je słodko-cierpki smak. Wykorzystywane są w tradycyjnej medycynie chińskiej, a także w kuchni greckiej, tureckiej oraz europejskiej. Jak uprawiać dereń jadalny i dlaczego warto jeść jego owoce? Dereń jadalny – poznaj bliżej tę niezwykłą roślinę Dereń jadalny to długowieczne drzewo lub krzew niewielkich rozmiarów o zaokrąglonej koronie. Pochodzi z Europy Południowej oraz południowo-zachodnich rejonów Azji. Rozłożysty krzew lub niewielkie drzewo dorasta do około 10 metrów. Jego owoce wykorzystywane są w medycynie chińskiej oraz medycynie ludowej, dzięki wyjątkowym właściwościom prozdrowotnym. Roślina ta zdobi ogród przez cały rok. Drobne kwiaty zebrane w kuliste baldachy dekorują ogród żółtym kolorem od lutego, a jesienią czerwonymi owocami, łuszczącą się szarobrązową korą i pięknie wybarwiającymi się liśćmi. Owoce pestkowe wyglądem przypominają wiśnie o cierpkim smaku. Od wieków dereń był rośliną leczniczą i ozdobną. Dereń jadalny uprawa Cornus mas nie jest rośliną wybredną, jeśli chodzi o rodzaj podłoża. Lubi glebę przepuszczalną i żyzną, ale dobrze rośnie na każdym terenie, również na glebie ciężkiej i gliniastej. To drzewo ozdobne wczesną wiosną dekoruje ogród pięknymi żółtymi kwiatami, wcześniej niż forsycja. Kwitnie od lutego do marca. Owoce derenia jadalnego w smaku przypominają połączenie cierpkich wiśni z żurawiną. Mają owalny kształt, a miąższ mocno przylega do pestki. Dojrzałe są kiedy stają się miękkie i ciemnoczerwone. To roślina samopylna, aby obficie owocowała najlepiej posadzić co najmniej dwie odmiany derenia. Dereń jadalny owoce Owoce derenia jadalnego dostarczają organizmowi żelaza, magnezu, cynku, miedzi, wapnia czy potasu. Zawierają również garbniki, beta-karoten, flawonoidy, witaminy C, P i A oraz kwasy organiczne. Osiągają dojrzałość kiedy same spadną z drzewa, najczęściej następuje to od sierpnia do października. Wyglądem przypominają ciemnoczerwone owalne śliwki. Mają błyszczącą skórkę i soczysty miąższ w kolorze wiśniowym. W medycynie ludowej owoce derenia jadalnego stosowano na szkorbut. Do czego wykorzystać owoce derenia jadalnego? Owoce derenia można spożywać na surowo, dodawać je do domowego muesli, koktajli czy deserów. Ze względu na fakt, że miąższ w owocach mocno przylega do pestki, najczęściej przygotowuje się z nich dżemy, konfitury czy nalewki. W Chinach i Korei suszone owoce derenia jadalnego są popularnym lekiem na problemy z nerkami. Tradycyjne zastosowania derenia: Kora i owoce mają właściwości ściągające, przeciwgorączkowe i odżywcze. Owoce łagodzą dolegliwości jelitowe i gorączkę, stosowano je także w leczeniu cholery. Kwiaty są stosowane w leczeniu biegunki. Owoce i przetwory z nich przyspieszają powrót do zdrowia po przebytych chorobach. Picie soku z owoców derenia może również sprzyjać regeneracji flory jelitowej po biegunce. Regularne spożywanie owoców wspomaga pracę wątroby i nerek oraz obniża ciśnienie krwi. Owoce ułatwiają detoksykację organizmu. Wysoki poziom witaminy C sprawia, że warto jadać owoce derenia, aby wzmacniać odporność oraz zapobiegać przeziębieniu i grypie. Owoce derenia jadalnego zastosowania kulinarne W pełni dojrzały owoc ma śliwkowy smak, choć niektórzy twierdzą, że przypomina on w smaku połączenie wiśni i żurawiny. Owoce derenia jadalnego można spożywać na surowo, suszyć lub przygotowywać z nich przetwory. Dawniej były przechowywane w solance i używane jak oliwki. W niektórych krajach pestki derenia jadalnego są prażone, mielone i służą jako zamiennik kawy. Z nasion można wyekstrahować niewielką ilość oleju jadalnego. W wielu krajach na świecie owoce derenia wykorzystuje się do produkcji napojów alkoholowych. W Turcji i Iranie solone owoce derenia jadalnego są smaczną przekąską. Można z nich przygotować kompoty, nalewki, dżemy i konfitury. Liście derenia jadalnego są źródłem garbników, warto przygotowywać z nich naturalną herbatę. Odmiany derenia jadalnego Dereń jadalny ‚Bolestraszycki’ jest polską odmianą derenia o umiarkowanym tempie wzrostu. Ta długowieczna roślina wyróżnia się wysoką mrozoodpornością, dzięki czemu można sadzić ją w całej Polsce. To odmiana o wyjątkowo dużych owocach dojrzewających na początku września. Dereń jadalny ‚Dublany’ to kolejna odmiana derenia wyhodowana w Arboretum Bolestraszyce. Ma duże owoce dojrzewające pod koniec sierpnia. Wyróżnia ją rozłożysty pokrój i przeciętna siła wzrostu. Dereń jadalny ‚Jolico’ – późno dojrzewająca odmiana o gigantycznych owocach w kolorze ciemnopurpurowym pochodząca z Austrii. To jedna z najpóźniej owocujących odmian, wymagająca ciepłej jesieni do uzyskania pełni walorów smakowych. Dereń jadalny ‚Juliusz’ – owoce doskonale sprawdzają się na soki oraz kiszenia. Odmianę Juliusz cechuje najkrótszy z polskich odmian derenia okres zbioru, który wynosi miesiąc. Dereń jadalny ‚Macrocarpa’ – stara odmiana dojrzewająca na przełomie września i października. Ma mnóstwo owoców o gruszkowym kształcie. Wyróżnia się jednymi z najsmaczniejszych owoców, jednak w naszych warunkach nie zawsze może w pełni dojrzeć. Dereń jadalny ‚Paczoski’ – kolejna odmiana wyhodowana w Arboretum Bolestraszyce, owoce dojrzewają na początku września, a ich okres zbioru jest długi i zmienny. Dereń jadalny ‚Szafer’ to odmiana o bardzo smacznych owocach z najwyższą zawartością witaminy C. wyhodowana w polskim Arboretum Bolestraszyce. Owoce dojrzewają pod koniec sierpnia, mają najdłuższy i stały okres zbioru, który trwa około półtora miesiąca. Dereń jadalny ‚Jantarnyj’ – ukraińska odmiana derenia o żółtych owocach zwana też „Yellow”. Wyróżnia ją duża plenność. Ma smaczne owoce, które dojrzewają w połowie września. Sadzonki derenia jadalnego można kupić w szkółce Akademia Roślin. Dereń jadalny właściwości zdrowotne W naturalnej medycynie chińskiej służy do odżywiania nerek. W Korei owoce derenia są popularnym antidotum na impotencję. Poza tym spożywa się je, aby poprawić kondycję skóry i dodać jej blasku. Dostarczają organizmowi antyoksydantów, wykazują działanie przeciwdrobnoustrojowe. Dereń jadalny w ogrodzie Dereń jadalny to roślina łatwa w utrzymaniu, która toleruje również trudniejsze warunki uprawy. Najlepiej rośnie w miejscu nasłonecznionym, jednak doskonale znosi suszę i cień. Sprawdza się na żywopłoty. Najlepiej formować i ciąć dereń jadalny zimą lub latem. Wykazuje dużą odporność na choroby i szkodniki. Świetnie sprawdzi się jako dekoracyjny element architektury ogrodowej ze względu na efektowny wygląd wczesną wiosną, czyli w okresie kwitnienia oraz późnym latem w czasie owocowania, a także jesienią dzięki pięknie wybarwionym liściom i łuszczącej się korze. Przyciąga owady zapylające. Zielone pędy derenia pod wpływem promieni słonecznych wybarwiają się na brązowo. Pokryte pięknymi żółtymi kwiatami gałązki derenia mogą służyć do dekoracji wnętrz podobnie jak gałązki forsycji. Roślina ta nie lubi przesadzania, warto wziąć to pod uwagę podczas zakupu sadzonek i wybierać te produkowane w doniczkach. Zachęcam również do lektury artykułów pt.: Malina – uprawa w ogrodzie, ciekawostki, zalety spożywania, Jagody goi – jak uprawiać w ogrodzie i dlaczego warto jeść oraz Świdośliwa – niezwykły krzew, który musisz mieć w ogrodzie. Artykuł powstał przy współpracy z Akademią Roślin PoradyDrzewa i krzewyDrzewa w ogrodzie Właściwości lecznicze derenia jadalnego doceniane są od wieków. Roślina ma swoje zastosowanie np. w zapobieganiu oraz leczeniu anemii. Współczesna fitoterapia poleca wykorzystywanie derenia także w szeregu innych dolegliwości. Na co dokładanie pomaga i jak przetwarzać owoce derenia jadalnego? Dereń i jego szerokie zastosowanie – jakie ma właściwości? Dereń jadalny ma szerokie właściwości lecznicze. W medycynie ludowej nalewka z derenia stosowana była jako środek przeciwgorączkowy, zwalczający infekcje, wzmacniający odporność, leczący podagrę. Okłady na czoło z wywaru owoców rośliny były z kolei stosowane w celu łagodzenia migren. Kąpiel z dodatkiem wywaru pozyskanego z kory czy liści miała przynosić ulgę osobom cierpiącym na reumatyzm. Uwaga! Świeże owoce i przetwory z derenia nie są wskazane dla osób cierpiących na choroby wrzodowe żołądka! Owoce derenia są źródłem wielu witamin i minerałów Dereń jest bogaty w wiele pierwiastków mineralnych, takich jak żelazo, potas, wapń, cynk, mangan, fosfor, magnez czy miedź. To również doskonałe źródło beta-karotenów, kwasów organicznych, flawonoidów, pektyn i zdrowych cukrów. Dereń zawiera ponadto witaminę C (w dużych dawkach – ok. 100-200 mg/100 g), P i A. Z kolei odmiany w kolorze czerwonym zawierają antocyjany, będące przeciwutleniaczami. Na co pomagają owoce derenia jadalnego? Dereń na odporność: Owoce derenia mają wysoką zawartość witaminy C. Z tego względu wzmacniają odporność organizmu i mogą być stosowane podczas przeziębień czy infekcji. Działanie wspomagające odporność mają owoce surowe, nalewka (tzw. dereniówka) oraz herbata. Dereń w profilaktyce nowotworów: Dereń jest źródłem flawonoidów, które zwalczają toksyny – dzięki temu zapobiegają wystąpieniu stresu oksydacyjnego. Owoce zawierają także inne przeciwutleniacze, jak chociażby witaminę A i C. Dereń w zapobieganiu i leczeniu anemii: Roślina jest bogatym źródłem żelaza, które umożliwia transport tlenu do komórek całego organizmu. Dereń na żołądek: Owoce derenia zawierają także garbniki, które wykazują działanie zapierające. Z tego powodu od dawna stosuje się np. soki lub herbatę z owoców derenia w leczeniu biegunki czy kolki. Dereń na choroby układu moczowego: Dereń może działać również moczopędnie (przy wykorzystaniu np. w formie herbaty), dlatego poleca się go np. w zapaleniach pęcherza. Zawartość witaminy C dodatkowo działa przeciwzapalnie, co ma istotne znaczenie w takich dolegliwościach. Owoce derenia można spożywać w postaci sosów, konfitur, syropów i soków oraz nalewek Kiedy zbierać owoce derenia? Naturalnie rośnie w lasach czy zaroślach w postaci krzewu lub niewielkiego drzewa, jednak z powodzeniem możemy uprawiać dereń jadalny w przydomowym ogrodzie. Kwiaty pojawiają się w okolicach lutego i marca. Owoce z kolei są gotowe do zbiorów już od lipca do października. Ich smak przypomina nieco mieszankę żurawiny z wiśnią. Owoce możemy zaraz po zbiorach zamrozić, przesuszyć lub przetworzyć na konfitury i nalewki. Jak stosować dereń w kuchni? Co można zrobić z owoców? Owoce derenia można spożywać na surowo (po wcześniejszym przemrożeniu), w postaci sosów, konfitur, syropów i soków oraz nalewek. Poniżej zamieszczamy najciekawsze przepisy. Przepis 1. Konfitura z derenia jadalnego Przygotowanie: Opłucz, obierz i wydryluj owoce (1 kg). Zagotuj syrop z mieszanki ½ litra wody i 2 kg cukru. Następnie wsyp owoce i pozostaw całość na 24 godziny. Po tym czasie gotuj syrop na dużym ogniu do rozpoczęcia wrzenia – wtedy zmniejsz ogień i smaż mieszaninę, aż wszystkie owoce staną się przezroczyste. Gorącą konfiturę przekładamy do słoików. Przepis 2. Herbata z derenia jadalnego Łyżeczkę suszonych owoców wsyp do szklanki, po czym zalej wrzątkiem i pozostaw na ok. 15 min. pod przykryciem. Przepis 3. Nalewka z derenia jadalnego – dereniówka Opłucz 1 kg owoców derenia, dodaj do nich 5 łyżek suszonych jagód, zalej całość spirytusem i pozostaw w ciepłym miejscu. Co ok. 2 dni należy potrząsać słojem, aby wymieszać lekko jego zawartość. Po upływie ok. 5 tygodni odlewamy spirytus od owoców i wkładamy go do lodówki, a owoce zasypujemy cukrem (0,5-1 kg). Nadal lekko wstrząsamy owocami i odczekujemy kilka dni po to, by cukier całkowicie się rozpuścił. Po tym czasie odlewamy syrop z owoców i łączymy ze spirytusem. Mieszaninę odstawiamy na ok. tydzień do sklarowania. Następnie filtrujemy nalewkę przez gazę i przelewamy do butelek. Dereniówkę odkładamy w zimne miejsce na pół roku. Proponowane dla Ciebie

suszone owoce derenia jadalnego